【四季の食】初夏に食べたい旬のフルーツをご紹介

[Seasonal Cuisine] Introducing seasonal fruits to enjoy in early summer

【四季美食】为您介绍初夏必尝的时令水果

日本の初夏、6月～7月はフルーツがいっぱいの季節です。旅行に行かなくても家庭でたくさんのフルーツを堪能することができます。不謹慎ですが、親がケガをして入院したためにお見舞いでたくさんのフルーツを送ってもらいましたが、入院中の親は食物の持ち込み禁止。代わりに私がいただくことになりました（笑）。

Early summer in Japan, from June to July, is a season brimming with fruit. You can enjoy plenty of fruit at home without even having to go on holiday. It may sound a bit inappropriate, but as my parent was hospitalised following an injury, I received a large delivery of fruit as a get-well gift; however, visitors weren’t allowed to bring food into the hospital. So I ended up eating it all myself instead (laughs).

日本的初夏，即6月至7月，是水果丰收的季节。即使不去旅行，在家里也能尽情享用各种水果。虽然这么说有点不妥，但因为父母受伤住院，我收到了许多作为探病礼物送来的水果，然而住院期间禁止携带食物进入病房，于是这些水果就由我来享用了（笑）。

赤いルビー「さくらんぼ」/Red Ruby ‘Cherry’

まずご紹介するのは日本の美味しい「さくらんぼ」。産地は山形県が有名で「佐藤錦」が有名ですが、最近では新しい品種もできています。こちらは「紅秀峰」という品種で甘みの強いさくらんぼです。色も鮮やかでルビーのような輝きを持っています。ほんのり酸味のある甘みがひろがります。

First, I’d like to introduce you to Japan’s delicious ‘cherries’. Yamagata Prefecture is renowned as a major producing region, and the ‘Sato Nishiki’ variety is particularly famous, though new varieties have also been developed recently. This one is called ‘Benishuho’, a cherry with a strong sweetness. It has a vivid colour and a ruby-like sheen. Its sweetness, with a hint of tartness, spreads across the palate.

首先向大家介绍的是日本美味的“樱桃”。山形县是著名的产地，其中“佐藤锦”最为知名，但近年来也培育出了新品种。这是名为“红秀峰”的品种，是一种甜味浓郁的樱桃。果色鲜艳，闪耀着如红宝石般的光泽。入口后，微酸的甜味在口中蔓延开来。

さくらんぼは以前は6月の短い期間しか楽しめなったのですが、最近では地球温暖化の影響で北海道でも栽培が進み7月になると北海道産が八百屋さんに出回ってきます。
こちらは6月初旬に撮影した北海道の仁木町のさくらんぼ畑の木です。まだ緑色の実ですが、1カ月もすると美味しそうに色づいてきます。

In the past, cherries were only available for a short period in June, but recently, due to global warming, cultivation has expanded in Hokkaido, and by July, Hokkaido-grown cherries start to appear in greengrocers.
This photograph was taken in early June and shows a cherry tree in a cherry orchard in Niki Town, Hokkaido. The fruit is still green, but in about a month’s time, it will turn a delicious colour.

以前，樱桃只能在6月的短暂时期内品尝到，但近年来受全球变暖的影响，北海道的樱桃种植日益普及，到了7月，北海道产的樱桃就会在蔬果店里上市。这是6月初在北海道仁木町拍摄的樱桃园里的樱桃树。虽然果实目前还是绿色的，但再过一个月左右，就会逐渐转为诱人的红色。

仁木町ではたくさんのフルーツの栽培が行われていて地元産のジャムなどが人気でした。

A wide variety of fruit is grown in Niki Town, and locally produced jams and other products were very popular.

仁木町种植了大量水果，当地产的果酱等产品颇受欢迎。

目の健康にもGood！「ブルーベリー」/Good for eye health too! ‘Blueberries’

次にご紹介するのは、サクランボのように小粒な果実「ブルーベリー」。
こちらは贈答品でいただいたものではなく、東京で収穫された地元のものです。
ブルーベリー収穫では実は東京が日本一なんです。なんとなく高原がある地域だとイメージしますが、東京の郊外とか都心部でもブルーベリーの畑を見ることができます。
一年を通して冷凍のブルーベリーを食べることができますが、やはりこの季節の生のブルーベリーにはかないません。ぷりぷりにはりのあるある粒を口の中で噛むと甘酸っぱさが広がっていきます。

Next, I’d like to introduce the ‘blueberry’—a small fruit, much like a cherry.
These aren’t a gift I’ve received, but locally grown ones harvested in Tokyo.
In fact, Tokyo is Japan’s leading producer of blueberries. Whilst one might imagine them to be grown in highland regions, you can actually see blueberry fields in the suburbs and even in the city centre of Tokyo.Although you can enjoy frozen blueberries all year round, nothing quite compares to fresh blueberries at this time of year. When you bite into one of these plump, firm berries, a sweet and tangy flavour spreads across your palate.
接下来要介绍的是像樱桃一样颗粒细小的水果——“蓝莓”。
这些并非作为礼品收到的，而是产自东京当地的蓝莓。
其实，在蓝莓产量方面，东京是日本第一。虽然人们总觉得蓝莓应该产自高原地区，但在东京的郊区甚至市中心也能看到蓝莓田。
虽然一年四季都能吃到冷冻蓝莓，但果然还是比不上这个季节的新鲜蓝莓。将饱满Q弹的果粒放入口中咀嚼，酸甜的味道便在口中蔓延开来。

こちらは東京の江戸川区にあるブルーベリーファームです。ブルーベリー摘みもできますし、販売もしています。

This is a blueberry farm in Edogawa Ward, Tokyo. You can pick your own blueberries here, and they also sell them.

这是一家位于东京江户川区的蓝莓农场。这里不仅可以采摘蓝莓，还销售蓝莓。

甘酸っぱい季節もの「やまもも」/‘Yamamomo’—a seasonal fruit with a sweet-and-sour flavour

こちらも楽しめる期間が短いフルーツ「やまもも」。しかもそれほどたくさん都市部では販売されていません。高知や徳島でたくさん収穫されています。こちらは高知県のゴルフ場に自生しているやまももの木にすずなりです。支配人に進められて収穫、美味しくいただきました。甘酸っぱくて幸せな気分になれる味です。旅館などでもシロップ漬けが出されることもあります。

Another fruit with a short season is the ‘yamamomo’. What’s more, it isn’t widely available in urban areas. It is harvested in large quantities in Kochi and Tokushima. Here, the yamamomo trees are growing wild at a golf course in Kochi Prefecture, laden with fruit. On the recommendation of the manager, I picked some and found them delicious. Their sweet-and-sour flavour puts you in a happy mood. They are sometimes served preserved in syrup at traditional inns.

这也是一种品尝期很短的水果——“山桃”。而且在城市地区并不常见。高知和德岛等地盛产这种水果。这是生长在高知县某高尔夫球场上的野生山桃树，果实成串。在经理的推荐下，我采摘了一些，品尝起来非常美味。酸甜可口，让人感到幸福。在旅馆等地方，有时也会提供糖渍山桃。

とろーりと甘い果実「桃」/Peaches: a deliciously sweet, juicy fruit

フルーツの中でも特に甘みを楽しめるのが「桃」だと思っています。福島産の桃が届きましたが、福島は特に桃が美味しいことでは有名です。ピンク色のかわいい風貌の桃、見ているだけでよだれが出てきます。

I think peaches are the fruit that really let you savour their sweetness. I’ve just received some peaches from Fukushima, a region particularly famous for its delicious peaches. They’re such lovely, pink-coloured peaches—just looking at them makes my mouth water.

在我看来，在各种水果中，能让人特别品尝到甜味的当属“桃子”。我收到了福岛产的桃子，而福岛正以盛产美味桃子而闻名。这些粉红色的桃子外观可爱，光是看着就让人垂涎三尺。

とろーっとした溶け込むような甘さはたまりません。中国では桃が安かったのでジュースにして飲んでいましたが、やはり日本の桃の方が甘くて美味しいです。

That rich, melt-in-the-mouth sweetness is simply irresistible. Peaches were cheap in China, so I used to make juice out of them, but Japanese peaches really are sweeter and tastier.

那种柔滑、仿佛在口中融化的甜味真是让人欲罢不能。在中国时，因为桃子很便宜，我常榨成汁喝，但果然还是日本的桃子更甜、更好吃。

濃厚な甘さ「マンゴ」/Rich, sweet ‘Mango’

宮崎のマンゴは濃厚な甘さが凝縮されています。昔はマンゴは東南アジアのフルーツというイメージが強くなかなか入手できませんでしたが、今では海外からのマンゴも国内で作られたマンゴもスーパーで簡単に手に入ります。美味しいマンゴは中国でたくさん食べてきましたが、宮崎のマンゴは負けていません。

Miyazaki mangoes are packed with a rich, concentrated sweetness. In the past, mangoes were widely regarded as a fruit from South-East Asia and were rather hard to come by, but nowadays both imported and domestically grown mangoes are readily available in supermarkets. I’ve eaten plenty of delicious mangoes in China, but Miyazaki mangoes are every bit as good.

宫崎的芒果浓缩了醇厚的甜味。过去，人们普遍认为芒果是东南亚的水果，很难买到，但如今无论进口芒果还是日本本土产的芒果，在超市都能轻松买到。虽然我在中国吃过很多美味的芒果，但宫崎的芒果丝毫不逊色。

トロっとした濃厚な果実の感触が幸せを運んできます。
The rich, velvety texture of the fruit brings a sense of happiness.

那浓郁醇厚的果香，带来满满的幸福感。

北海道の逸品「赤肉メロン」/Hokkaido’s Delicacy: ‘Red-fleshed Melon’

北海道の赤肉メロンも大好きなフルーツです。今回のご紹介するのは有名な夕張メロンですが、今では富良野メロンや日原メロンなど産地も増えています。どのメロンも甘みが強くお勧めのフルーツです。同じ赤肉メロンでも海外で食べるメロンは硬くて味が薄い感じがします。

Red-fleshed melons from Hokkaido are another of my favourite fruits. Whilst I’m introducing the famous Yubari melon here, there are now more production areas, such as Furano and Nichibara. All of these melons are very sweet and highly recommended. Even though they are all red-fleshed melons, those I’ve eaten abroad tend to be hard and lack flavour.

北海道的红肉蜜瓜也是我非常喜欢的水果。这次要介绍的是著名的夕张蜜瓜，不过如今产地也增加了，比如富良野蜜瓜和日原蜜瓜等。这些蜜瓜都非常甜，都是值得推荐的水果。虽然同为红肉蜜瓜，但在国外吃到的蜜瓜却感觉比较硬，味道也比较淡。

ちょっと熟れすぎていましたが、その分甘みが強くなっていました。

It was a little overripe, but that meant it was all the sweeter for it.

虽然稍微有点过熟了，但正因如此，甜味反而更浓了。

楊貴妃の大好物「ライチ」/‘Lychees’, Yang Guifei’s favourite fruit

最後にご紹介するのは日本のフルーツではなく中国から取り寄せたライチ。6月～7月中旬しか出回らないフルーツで、現地ではライチ狩りツアーが催行され、自分も中国で最初に食べて以来、毎年シーズンが来るのが楽しみでした。ジューシーで楊貴妃が好んで食べたと言われているくらいに美味しいお勧めの逸品です。日本では冷凍ものはよく見られますが、やはり生のライチが好きで通販で取り寄せています。

Last but not least, I’d like to introduce not a Japanese fruit, but lychees imported from China. This fruit is only available from June to mid-July; lychee-picking tours are organised in China, and ever since I first tasted them there, I’ve looked forward to the season arriving every year. They are incredibly juicy and delicious—so much so that it’s said Yang Guifei was particularly fond of them—and I highly recommend them. Whilst frozen lychees are commonly found in Japan, I still prefer fresh ones, so I order them online.

最后要介绍的不是日本的水果，而是从中国订购的荔枝。这种水果仅在6月至7月中旬上市，当地还会举办采摘荔枝的旅游活动。自从我在中国第一次品尝过之后，每年都期待着这个季节的到来。它汁水丰盈，据说连杨贵妃都十分喜爱，是一款值得推荐的美味佳品。虽然在日本经常能看到冷冻荔枝，但我还是更喜欢新鲜的荔枝，所以会通过网购订购。

周りの皮をむくと白いプリントした果実が出てきます。以外に種が大きいですが、最近では種無しの種類も出てきているようです。ライチの葉っぱから作られたライチ茶も甘い香りがしてお勧めです。

When you peel away the outer skin, you’ll find white, patterned flesh inside. The seeds are surprisingly large, but it seems that seedless varieties have recently become available. Lychee tea, made from lychee leaves, has a sweet aroma and is well worth trying.

剥去外皮后，就会露出白色果肉。虽然种子出乎意料地大，但最近似乎也出现了无籽品种。用荔枝叶制成的荔枝茶散发着甜香，值得推荐。

日本はどの季節も美味しいフルーツを堪能できます。フルーツを楽しむことで四季を感じ、楽しむことができるのが日本の魅力の一つです。

In Japan, you can enjoy delicious fruit all year round. One of the charms of Japan is that you can experience and enjoy the changing seasons through its fruit.

在日本，无论哪个季节都能品尝到美味的水果。通过享用水果来感受四季的变化并从中获得乐趣，正是日本的魅力之一。